介绍做饭过程的作文400字

【学煮鱼头汤】

鱼头汤是爷爷的拿手好菜,也是我的最爱。上周六晚上,我让爷爷教我煮这道菜。我围上围裙,卷起袖管,煞有介事地当起了小学徒。

第一步,清洗鱼头。闻着那血腥的味道,我真是下不了手。爷爷熟练地拿起鱼头,打开水龙头,清水一下子“哗哗”地流了出来。只见他仔细地把鱼腮清除干净,反复在清水里漂洗。接着,爷爷把清洗干净的鱼头捞出,放在盘子里滤干水分。趁着这会儿,爷爷拿出一块老姜,放在砧板上“笃、笃、笃”地切下几片,放在小碟子里备用,然后把几根青葱整齐地叠在一起,打了个结。准备工作做完,准备开烧了!

爷爷打开煤气灶,只听“啪啪啪”几下,火苗“轰”地一下蹿上来,爷爷急忙把火调小。等锅子慢慢变热,他缓缓地往锅中倒入少许油,提起锅子来回转动,让油均匀地分布在锅底。油差不多热了,爷爷小心翼翼地把鱼头放入锅中,顿时“嗞啦”一声,油飞溅出来,我吓得连连后退。爷爷时不时用铲子轻轻滑动鱼头,防止它粘底。我忍不住想要亲自体验一把。我一手握着锅柄,一手拿着铲子,轻轻推动鱼头。小油星“噼里啪啦”地在锅中跳跃,有的还调皮地跳到我手上,疼得我“哇哇”直叫。爷爷接过我手中的铲子,等到一面已经渐渐金黄,便小心地翻面。等到两面都已变得金黄,他浇上料洒,锅里“嗞嗞”地冒着热气,一阵香味扑鼻而来。接着,爷爷把姜片和葱结放入锅中,去掉鱼的腥味。他又把一盆温水倒入倒入锅中,再把火调大,等待汤煮沸。大约15分钟,汤变成了乳白色,“咕嘟咕嘟”直冒泡。爷爷把豆腐轻轻地倒入锅中,同时把葱花捞出,加入适量的盐,美味的鱼头汤就煮好了。

我尝了一口,啧啧称赞:“真鲜美啊!爷爷的手艺简直就是大师级别!”

【第2篇】

红烧五花肉

每天晚上回家,饿的眼睛发绿的我一进家门就冲爸爸说:“爸,今天吃啥?”这周一,爸爸回答道:“红烧肉。”我高兴得一蹦三尺高,红烧肉可是我的最爱了!

只见他打开水龙头,水“哗啦啦”流了出来,肉被洗得一干二净。接着他拿起菜刀,“嚓嚓嚓”几下就把肉切得方方正正。爸爸按了一下油烟机的按钮,只听“轰—”一声,油烟机开了。他又打开煤气灶,“哒哒哒”几下,火苗“腾”地一下蹿了上来。他调好小火,加入底油,只听“啪啦啦”一声,几块冰糖就跳进了锅里。“啪啪啪”,爸爸把冰糖敲碎了,冰糖慢慢变成了水,变成了红色。啊!我惊呆了,原来冰糖还会变成红色!怪不得叫“炒糖色”。该加入水了,水倒进锅里,立马“滋啦”一声响,吓得我连连后退。糖色炒好了,爸爸把“红水”倒进碗里备用。接着,爸爸在锅里倒入一些油,待油热了之后,又加入一些桂皮、葱姜、香叶和八角,煸炒了一会儿,又加入三分肥、七分瘦的五花肉,再加入料酒、酱油和少许调味料。再加入糖色,盖上盖子焖入味,直到肉“咕嘟咕嘟”冒泡,他才把盖子打开,大喝一声:“红烧肉好了!”他一边说一边把肉放入盘中。

我连忙夹起一块,“啊呜”一口下去,真是满嘴流油,香味四溢啊!我连声赞叹:“好吃,好吃!”