1.消失的酒

衣、食、住、行是人类日常生活最基本的需要,也是人类生存的基本保证。

随着生活水平的日益提高,化学开始渗透到生活的各个方面,例如,在切洋葱时流泪与洋葱的化学成分有关,烧菜时味精不宜早放,是因为高温时味精容易分解生成有毒的谷氨酸钠,炸油条时会膨胀是与化学反应有关等,所有的一切说明化学无处不在,无处不有,这也在一定程度上说明,化学让生活变得更有趣。

1.消失的酒

在一个偏僻的小镇,有一个酒鬼,一天三顿都少不了酒。由于生活拮据,买不起酒,好在祖上以前做酒生意,配酒他也会一点点,于是他就自己配酒喝。

有一次,他配完一种烈性酒后,发现酒好像少了。于是他准备做一下试验,他先用量筒量出260毫升95%的酒精,接着又量出240毫升的蒸馏水。当他把这些酒精和蒸馏水混合在一起的时候,发现这些酒不是500毫升,用量筒量了量,呀,是486毫升!为什么少了14毫升呢?

原来在稀释配制的过程中,酒精悄悄地蒸发了。酒精稀释时会产生热量,一部分酒精就变成蒸气不知不觉地“溜”到空气中了,人的肉眼是看不出来的。

【拓展知识】

乙醇分子由烃基(—c2h5)和官能团羟基(—oh)两部分构成,其物理性质(熔沸点、溶解性)与此有关。乙醇是无色、透明、有香味、易挥发的液体,熔点-117.3℃,沸点78.5℃,比相应的乙烷、乙烯、乙炔高得多,其主要原因是分子中存在极性官能团羟基(—oh)。密度0.7893g\/cm3,能与水及大多数有机溶剂以任意比混溶。工业酒精含乙醇约95%。含乙醇达99.5%以上的酒精称无水乙醇。含乙醇95.6%、水4.4%的酒精是恒沸混合液,其沸点为78.15℃,其中少量的水无法用蒸馏法除去。制取无水乙醇时,通常把工业酒精与新制生石灰混合,加热蒸馏才能得到。

【拓展知识】

乙醇是“酒”的主要成分,而不是酒精的主要成分,因为它的俗名就叫做“酒精”,对人体无害。

甲醇是工业酒精的主要成分,化学式是ch3oh,为无色可燃的液体,有类似酒精的气味,沸点65℃,跟水能以任意比率混溶。甲醇有毒,饮用10毫升,就能使眼睛失明,再多可使人中毒致死。甲醇是优良的有机溶剂,还是制造甲醛等的原料。甲醇可以掺入汽油或柴油中作为内燃机燃料。由于合成气用焦炭(煤干馏的产品)制备,用甲醇做燃料可以节省石油资源,而且甲醇燃烧产物不污染环境。