日记:学腌菜

今天,阳光灿烂,阳光明媚。我放学回家,只见奶奶在拨弄着一堆菜梗,这些菜梗放在一个大塑料盆里晾着,只见奶奶一会在上面撒着盐,一会又搅拌着它们。我很好奇,问奶奶:“奶奶你这是在干什么呀?” 奶奶告诉我说:“这是芥菜梗,是用来腌咸菜梗的,我先把它们晾干,然后均匀撒上盐,再放到桶里腌啊。”

大家见过腌咸菜吗?今天我不仅见过,还亲自尝试了一下呢。

接着我跟着奶奶来到后院,奶奶早就准备了一个大桶,在里面铺了尼龙薄膜,我们一起把晾好的芥菜梗放了一层在桶底,再撒上一把盐,接着又铺一层芥菜梗,又撒上一把盐,就这样循环放着。等我们放好,只见爷爷卷起裤脚,在自来水龙头下把脚洗干净,再把双脚用尼龙袋子套得严严实实,就跳进桶里,在菜上不停地绕圈踩踏。我觉得很新奇,便问:“为什么要用脚踩呀?这样腌出来的咸菜能吃吗?”爷爷笑着说:“这样踩出来的咸菜才好吃呢!”我觉得好玩,也想往桶里跳,把鞋子一甩,冲了冲脚,就跳进缸里和爷爷一起踩起来。把菜踏严实了,我们用尼龙薄膜盖住,最后压上大石头,这样腌咸菜就大功告成了!

为什么要用脚踩呢?这可是腌咸菜的重要步骤,也是学问所在,这样腌制的咸菜既香又脆,我们拭目以待吧!