铜陵生姜

它虽然没有大鱼大肉那样新鲜,也没有山珍海味那样丰富,但它那独特之味总让我回味悠长……那就是我们家乡著名的八宝之一——生姜。生姜虽其貌不扬,没有美丽的花朵,也没有艳丽的外表,但它却在泥土下默默无闻的结出又多又大的果实。金秋十月,家家户户便开始腌生姜了,我家也不例外。腌生姜步骤有四:先刮皮,然后浸泡,接着晾晒。最后腌制。 

今年十月的一天,“励楠,帮老爸刮生姜!”面对这殷切的面孔,我欣然应诺。用什么刮生姜呢?只见爸爸一手捏着生姜,一手捏着勺柄挂起来。动作熟练而轻巧。刚刚满是泥浆的生姜在爸爸的巧手下一会儿便露出了乳白的皮肤。我也学着爸爸的样子刮起来。一个个“小泥娃”在我的手中四散纷飞,有的滑落地上;有的蹦进了脏水中。这时,老爸又开始“讲课”了:铜陵白姜以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名……

终于,进入了下一个步骤——浸泡。哈哈,这可没我事了,但谁知我竟然还要“搭把手”。但父命不可违,我便当起了运姜官。忙活了半天,所有的生姜终于归位。接着便开始晾晒。我不停的把他们运送到阳台。而那些生姜则晒起了“日光浴”,经过几天的忙活,决定生姜品质的工序——腌生姜拉开了序幕。

许许多多瓶瓶罐罐不知从哪冒了出来。只见爸爸把生姜用筷子夹起,装入准备好的罐子中。在抓起一把糖均匀地洒在生姜的表面。等罐子装满生姜时,把准别好的醋倒入瓶中。这样腌生姜便大功告成了。

自己腌的生姜可是我们家别具一格的小菜哦,可口,开胃。它会让你久久回味,美不胜收。 

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