介绍一道家乡美食的作文600字

《蚬子丝瓜锅塌汤》

家乡襟江临海,江鲜资源得天独厚。长江三鲜“刀鱼最鲜,河豚最香,鲥鱼最肥”,已是声名远扬。我不爱珍馐美味,唯钟爱蚬子丝瓜锅塌汤。 

夏日,周末,爸爸驱车带我和妈妈回奶奶家。我一进厨房,低头就看到了一盆蚬子正在滴油的水盆中吐沙,这样可以确保蚬子干净、无沙。原来奶奶又在为我们准备蚬子锅塌汤了。 

蚬子,鲜美的根源。奶奶把蚬子淘洗干净,下锅煮制。待沸腾后,奶奶连汤带蚬子,一起倒进了装有洗菜篮的不锈钢盆中。煮蚬子的汤,极白,极浓,如鲜牛奶一般。洗净煮沸后的蚬子,一只只都张开了嘴,露出雪白嫩鲜的蚬肉。奶奶端来菜篮跟我说:“垚垚,你负责剥蚬子肉吧!”我点点头,坐在餐桌边,开始把蚬子从壳中剥离,一个个放到碗中。在我剥蚬子肉的同时,奶奶已经把丝瓜去皮切好装入盘中,把一小把韭菜摘好洗净晾干。 

到了该煎锅塌的环节,奶奶系上围裙,将鸡蛋面糊端至灶台。奶奶将油沿着锅壁淋入热锅,舀起一勺面糊,也是沿着锅壁倒入锅中,随即提起锅空旋了两圈,面糊神奇且均匀地附着到了锅壁上。我心想,此法看似简单,锅塌也均匀溜圆,但是能感觉到这不是一项简单的任务。金黄酥脆的锅塌即刻映入眼帘,我垂涎欲滴。 

奶奶起油炝锅,将姜片和蚬子肉下锅翻炒,淋入料酒和白胡椒粉。刚炝好,奶奶又把蚬子汤缓缓倒入锅中。我正迟疑为啥不一下子倒进去呢,奶奶把不锈钢盆放入水池,我凑近一看,原来沉淀下来很多沙子和小贝壳颗粒。如果是我,一定一股脑儿地全倒进锅里了。我调皮地吐了吐舌头。 

蚬子汤开始沸腾了,奶奶把准备好的锅塌和丝瓜倒入锅中,待二次沸腾,娴熟地将切好的韭菜撒到汤的表面,放盐、鸡精、白胡椒粉、香油,一气呵成。焦香金黄的锅塌、鲜香的蚬肉,完美地融合在一道汤里。令人垂涎三尺的锅塌汤,我自然是不用任何饭菜,就能独享两大碗。 

看似简单一道汤菜,是夏日不可多得的美味,更是奶奶对我偏爱的佐证。我体会到奶奶对我的爱融入一道菜中,食材的精心准备,烹饪过程中必须一丝不苟,都是奶奶对我无微不至的关爱。汤浓情深,我要像她一样,精心准备功课,学习一丝不苟,才是对奶奶最好的回报。