味中之味

我家门口有家小吃店。

那家小店门面不大,里面就八张桌子,装饰也很简朴,店里那台大肚子电视机永远定格在中央一台,天花板上的老式电风扇总是吱拉吱拉的响,这里的桌子很少有空的,甚至有些食客捧着碗站在那边就吃了起来。

我常光顾那家店是因为那里做的大排非常好吃,嚼起来很带劲,又很嫩,味道也不只是咸,还带着肉食中独特的鲜与香,总之,这种食物很好吃。

记得有一次妈妈也买回来大排,说要做一份不亚于那家小吃店的大排,于是,她便打开煤气,放好了水,按照比例将五香八角已及配料加了进去,煮了好一会儿,直至变成一锅浓汤,妈妈便将大排放了下去,锅盖盖上,炖了好长时间,我看她做的如此认真,便满是期待的坐等大排出锅,想象着大排的味道与口感。

过了好一会儿,妈妈才将一锅热气腾腾的大排端上了桌,放了一块到我碗里,那大排确实如同小吃店所做的外貌,只不过不知道味道如何,于是我便迫不及待的将大排送入嘴中,可吃起来却截然不同,这个大排做的更象是烧瘦肉,没有那种口感与味道,这令我很是纳闷,为什么呢?

直到有一次,我早些时间去了那家小吃店,那天不是很忙,我刚走近厨房就听到传来敲打的声音,我进去厨房一看,只见老板拿着一个木槌在重重的敲打着大排,一下,两下视乎在鞭打着一个东西,我更加好奇,便进去询问老板,老板擦了把汗,对我笑着说:“这不敲大排呢,”我愈加好奇,他见了颇为得意的说;“我们店这大排都是被敲打过得,这样才更有嚼劲,更好吃。”我便恍然大悟,原来,这大排是有味中之味的,只有经历过这一顿棒击,才会变的更好。

我走出那家小吃店,觉得这大排的味中之味颇有一番哲理,正如人一样,经历了风雨才能见彩虹,只有当一批被鞭打的马,才能更近成功一步。

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