擂茶的味道作文1200字

在我外婆家---——湖南桃源,有很多特产。有一种蒿草味道的叶子粑粑,有用糙米做的印了花的印子粑粑,还有肥而不腻,瘦而不柴的腊肉等等。然而最让我记忆深刻的,是一种到了夏天,几乎家家都会做来吃的一种叫擂茶的小吃。擂茶的“擂”在我们老家是研磨的意思,但这擂茶的“茶”可不简单,里面不仅有茶叶,还有大米、芝麻、生姜、花生、黄豆等等。

擂茶在我们老家已是历史悠久,有关擂茶在当地还有一个有趣的历史传说。相传三国时期,曹操率大军来到那里,将士们因为天热中暑,加上水土不服,个个都上吐下泻,曹操急得手足无措。当地有位老百姓便给曹操送去一种汤水,也就是现在的擂茶,说喝了这个,保准大家都会好起来。曹操听了非常高兴,赶紧吩咐军营做给将士们喝。果不其然,将士们喝了之后病情都大有好转。于是大家都认为雷茶不光好喝,还是夏天治疗中暑的良药。从那以后,擂茶便在当地流传开来,这种吃法延续至今,已经成了当地人们夏天餐桌上很受欢迎的一种食物。

今年暑假爸爸妈妈带我来到外婆家,几乎每天中午,外婆都会做擂茶给我们喝。其实擂茶做起来很是繁琐,准备各种原料不说,还要提前将原料清洗干净,然后用水浸泡发胀。擂茶喝的时候也很有讲究,喝擂茶还要就小菜,基本上是一碗茶九碗菜。外婆虽然70多岁了,但她忙前忙后,看上去很是开心。

磨擂茶有一套专属用具,由一个擂茶棒和一个擂茶钵组成。擂茶钵上大下小,里面有很多放射状的齿纹。制作起来很有意思,先将原料倒入擂茶钵,然后用雷茶棒一圈一圈地磨。起初我好奇地看奶奶磨,只见奶奶动作麻利地划出一个个圆圈,食材很快便出了浆,觉得很好玩,便忍不住也想动手试试,奶奶笑盈盈地将擂茶棒递给我,我撸起袖子就磨。一开始,我不是用力过大,将食材溅了出来,就是用力过小,食材磨了之后还只是很大的颗粒。奶奶便手把手地教我,她将我的左手扶在雷茶棒的顶端,右手再用力转圈。奶奶说左手主要起着固定的作用,稳住雷茶棒,右手的作用主要是进行研磨。并且擂茶棒和擂茶钵之间要保持一定的角度,这样在研磨的时候才会动作流畅,研磨出的擂茶浆也才会更加均匀细腻,喝起来口感就会更好。原来擂茶的研磨还有这么多讲究啊!在奶奶的耐心指导下,我终于将擂茶浆研磨好了,这个时候我已经是两手酸疼、筋疲力尽了。接下来便是制作擂茶的最后一步,将雷茶浆放到大锅里,加入大量的水一起煮熟。擂茶煮好后,会有很多气泡“咕咚咕咚”地在锅里翻滚,这些气泡外面包裹着粘稠的擂茶汤慢慢炸开,擂茶的香味便从中散发出来,弥漫在空气中,擂茶特有的浓郁香味让我垂涎欲滴。

一边煮擂茶的时候,奶奶还会一边准备小菜,当擂茶上桌时,小菜早已摆了满满的一桌,这些小菜都是色香味俱全。每次喝擂茶的时候,奶奶总会叫上一些邻居亲戚,一大桌子人围在一起,一边喝茶一边拉家常聊天,其乐融融。每每这个时候,妈妈都会感叹:可惜南京没有擂茶,只有回到湖南老家才能喝到。奶奶总是回道:没关系的,你想喝了就回来,回来我做给你喝……

听着她们的聊天,我就着小菜,喝一口茶汤,细细地品尝擂茶的味道——那是家乡的味道,那是亲情的味道。 


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