西安美食作文800字

【第1篇】

【舌尖上的西安】

说起西安的特色小吃,可真是数不胜数:锅盔、饸饹、柿子饼、饺子宴、金线油塔、葫芦头……但要说最有名的,非肉夹馍莫属。

肉夹馍,顾名思义,就是肉夹在馍里。它各式各样,有使用白吉馍的腊汁肉夹馍,有宝鸡西府的肉臊子夹馍,还有潼关的潼关肉夹馍。肉夹馍的做法还算简单:把猪肉切成大块放进特制的卤汁里,煮熟后捞出来放在砧石上剁碎,然后把饼切个小口,把肉塞进去就可以了。在我认为,潼关肉夹馍算是其中最美味的了:其馍外观焦黄,条纹清晰,而内部则呈层状,皮酥里嫩,咬一口,味道杠杠的。而且它是热馍夹凉肉,因此吃起来肥而不腻、味道香美。

在众多西安小吃中,凉皮算是我的最爱。西安凉皮种类繁多,做法各异:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等等不同的制作方法。我曾经看到过师傅做麻酱时的情景:先把面粉调成糊状,然后盛入特制的金属凉皮锣里,用手摇晃至铺平。最后放入开水锅内蒸制成熟,一份麻酱凉皮就做好了。接着,你可以根据自己的喜好,加黄瓜丝、葱花、尖椒、蒜泥、面筋,或是调入盐、醋、芝麻酱、辣椒油。西安的芝麻酱与武汉的芝麻酱一样,都特别的香。因此,当外地人回去时总要带上一两瓶香气浓郁的芝麻酱。吃凉皮的时候,一定要先把凉皮切成条状。我接过了新鲜出炉的凉皮,“呼啦呼啦”地吃起来。顿时,酸、辣、鲜、凉,各种味道在口中弥漫开来,凉爽而可口。

除此之外,羊肉泡馍的味道也非常好。羊肉泡馍古称“羊羹”,西北美馔,尤以陕西西安“最享牛羊肉泡馍”盛名。它烹制精细,主要原料有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,料重味醇,肉烂汤浓,食后便是一番滋味在心头。现在,羊肉泡馍已成为西安美食的总代表。

西安小吃除肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍外,还有臊子面、肉丸胡椒汤和粉汤羊血。对西安人来说,臊子面的配色尤为重要:金黄的鸡蛋皮、漆黑的木耳、橙红的胡萝卜、绿油油的蒜苗、白花花的嫩豆腐等等,既好看又好吃。不过在吃臊子面时,有个特别的规矩:那就是只能吃面,不能喝汤。肉丸胡椒汤也是西安人民最受欢迎的早餐之一。汤里的食材丰富多样:浑圆的牛肉丸子,切成块的土豆、菜花、白菜、芹菜、胡萝卜等。吃的时候要是淋上油泼辣子及手掰的坨坨馍,绝对是香气诱人!粉汤羊血在西安当地,也深受老百姓的喜爱。吃粉汤羊血,既可以要了汤自己泡着吃,也可以用手掰成铜钱大小,交给师傅来泡。羊血鲜嫩滑爽,没有丝毫腥味。每次我吃粉丝羊血时,总会吃得嘴角发麻,满头大汗。

怎么样?西安的美食让你大开眼界了吧!还不赶快和我一起,去西安走走,去西安尝尝吧!

【第2篇】

家乡的肉夹馍】

我的家乡陕西有一道风味小吃——肉夹馍。走在宁波大街小巷,不论你走入哪家陕西小吃店,上面的招牌菜一栏总会有“肉夹馍”三个字的出现。

在陕西,肉夹馍是家家户户必备的餐食之一,家乡人对它的热爱之情难以言表。每家每户的主妇都会制作肉夹馍。一道小吃,可以风靡一时,还能让各家各户都学会如何制作,可见其魅力之大。

每次回老家,我都不忘吃上几个美味可口的肉夹馍,奶奶做肉夹馍的手艺也是我家的一绝。当我想吃肉夹馍的时候,我总是缠着在客厅缝补衣服的奶奶,让奶奶给我做。而奶奶每次也都是拗不过我的哀求,放下正在缝补的衣服,为我做我心心念念的肉夹馍。

奶奶先把面粉拿出来,按一定的比例用水稀释,揉成面团后搓成圆筒形进行发酵。接着她从冰箱里拿出一块新鲜的五花肉放在桌上,切成块备用。调汁可是影响肉夹馍最重要的一道程序,为了保计汤汁的质量,奶奶总是很细心地把少量的冰糖和水放入加热了的水中搅拌均匀,一边搅拌一边观察颜色,待颜色呈暗红即可。一切准备就绪,奶奶把切好的五花肉放入锅中煮沸,然后转调微火。煮肉的过程中,奶奶也没闲着,她把吉布馍拿出来,和面团揉为一体,做成一个个圆饼的形状放入笼屉内蒸上。大约过了半个小时,锅内的五花肉已软成糊状,奶奶把调好的汁倒入五花肉中,并不断翻动,以防粘锅。待秘汁入味到肉中后,将肉盛起切与小丁丁碎,再放入胡萝卜、青椒等调匀成酱汁。这时,笼屉内的馍饼也差不多熟了,奶奶拿出一个馍饼,用刀将馍饼从中间切开一个口子,最关键的是不能切断,然后把已调匀的五花肉酱汁倒入馍饼内,再用筷子将酱汁铺平就好。

我接过还冒着热气的肉夹馍,狼吞虎咽地吃了起来,不一会儿原本是两个手掌大小的肉夹馍,现在只有手心那么大了。那味道岂是一个“爽”字了得,咸中带辣,辣中带甜,真是回味无穷。

肉夹馍的绝配就是面汤了,选择面汤来作为肉夹馍的“汤”也是陕西美食的一大特色。肉夹馍对于家乡人来说简直就是上天赐予的一道美食,但是也有人对此却有着不同的见解。我的妈妈是宁波人,她就不喜欢吃肉夹馍。每次我和爸爸想吃肉夹馍时,她总是不屑一顾,也从不参与。后来我才知道原来我们觉得肉夹馍美味不仅局限于它的味道,更多是的对于家乡的热爱。

那小小的肉丁,那干瘪的馍饼是我们家乡人永远无法忘怀的味道。美食不仅仅是美食,看到它,吃着它总会让我想起家乡的土窑,想起窑前的那棵枣树,想起黄土高坡上那一排排的苹果树。我爱吃肉夹馍,更爱我的家乡——陕西。

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