南通美食探秘之烧饼篇——皮皮作文网

民以食为天，我们南通的美食可谓是十八般武艺样样俱全，但我最喜欢的却是南通的烧饼。长期生活在南通的人，一定没有谁没吃过这儿的烧饼。刚刚出炉的烧饼，还冒着热气，咬上一口便满嘴酥香。听爷爷奶奶说，在那段捉襟见肘的岁月里，一只南通的烧饼便满足了一代人的味蕾，更填充了一座城市的美食记忆。

如果说要细数那些藏在巷子里的美食，那么最先想到的还是烧饼。来到巷尾的烧饼店，我亲眼目睹了烧饼的制作过程。师傅首先抓一把面粉撒在桌上，和着水把面粉揉匀；再将葱花和糖卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再抹点油，周边拢起，包成圆形，再按成小饼；随后用擀面杖轻轻一擀，再用刷子粘上芝麻往面粉团上一抹，就大功告成了；他把饼平铺在手中，伸进火炉，向壁一贴，饼就粘上了。火贪婪地舔着饼，饼慢慢地胀了起来，白色也变成了金黄色，时不时还滋滋地冒着油呢！没过一会儿，金灿灿的烧饼就裹着热气出炉了。

刚出炉的烧饼面皮金黄，脆中带酥。吃烧饼也有讲究的，滚烫的烧饼端上来，要先闻一闻，芝麻的清香扑面而来。我拿着烧饼还没张口呢，肚子就被这香气迷着直叫。我轻轻地咬上一口中，牙齿穿破了又薄又脆的皮，带着糖一起进入了嘴里。只听到“咔嚓咔嚓”的咀嚼声，又薄又脆的皮和馅和在一起，那味道真是让人赞不绝口。才吃第一口，我就顾不上吃相了，像个饕餮之徒，三口两口中，一张大烧饼就强行进了我的肚子。不过，一些小芝麻还藏在我的嘴里，我细细地嚼着，让人回味无穷。

没有过多的点缀，没有更多的色彩，就是这一枚“土里土气，原汁原味”的烧饼，葱香面香混着芝麻香，让不少吃货为之魂牵梦萦。这真是此“饼”只因天上有，人间难得几回尝啊！