重庆火锅“黑巴适”

翻阅我的美食地图找呀找,终于找到了我最爱的“火锅”!

说起火锅,那是全世界的人都耳熟能详的美食吧!现在,我带大家一起去探索一下美味的火锅吧!

以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤加上火锅底料来涮煮各类食物,吃进去的绝不是简单的食物的味道,而是融入了餐桌上浓浓的人情味。

那么我们先了解一下至关重要的火锅底料的制作步骤吧。要先把二十多公斤的猪油倒在一个大锅里,搅拌至完全融化;再把一百多个辣椒切成小段,倒入已完全融化的猪油里,直至染上红色;然后倒入六瓶啤酒;接着放入葱、姜、八角、蒜、花椒等佐料调味,最后把火锅底料风干,装入袋子里,再把袋子抽真空。这样火锅底料就做好了!这么多步骤,令人不可思议,但只需要短短半天就能做好,真是佩服我们国家现在的科技呀!

火锅底料的包装是真空的。颜色有红色、白色、红白相间的,红色的是红汤,白色的是清汤,红白相间的是鸳鸯锅。我推荐小孩子吃清汤,大人吃红汤,小孩子和大人吃鸳鸯锅。

火锅吃起来又香又麻又辣,用重庆话说,就只有两个字——巴适!就拿姑姑带我吃火锅来说吧!我就趴在锅边闻着香味,就足够让我垂涎三尺了。我吃火锅有“三必点”,分别是:肥牛、鸭肠和毛肚。鸭肠刚端上来,分明有三十多厘米,可拿下去烫10秒钟鸭肠就蜷缩到了几厘米,天哪!老天是在给我变魔术吗?至于毛肚嘛!简...简单略过,烫个几秒就能吃了,吃起来Q弹有嚼劲。接下来,到了我最喜欢的肥牛了,肥牛吃起来软绵绵的,入口即化,比五花肉好吃很多倍。

民以食为天,饮食文化创造了巴渝文化,我自豪我是重庆人。食也,性也,乃国人的智慧,五千年的文明造就了无穷无尽的各色菜肴,我自豪我是中国人!