家乡的特色美食作文900字

一走近厨房,一股诱人的韭菜伴着特有灰水碱香味扑鼻而来。打开锅盖,一个个香香绿绿的小精灵顿时让我垂涎欲滴……

没错,这就是我的家乡定南独具风味的特色美食一一灰水粄。 只要有远客到定南,热情的定南人都会介绍这种小吃让客人尝尝。

灰水粄一般分为两种颜色,一种是绿色的,绿色的是米加了韭菜磨浆做成的。一种是黄色的,这种是加了槐花磨浆做成的。

别小看这只是一种特色小吃,做起来可费工夫呢!制作灰水板需要许多材料:一种叫“黄板柴”的灌木烧成灰过滤的碱水、大米、韭菜、各种自己喜欢的馅……

灰水粄的制作过程繁琐。首先,我和妈妈从山上砍回“黄板柴”的灌木,把它晾晒干后烧成灰,用开水把灰化成水,过滤出碱水来,过滤后剩下的就是我们家乡人说的“灰水”。然后妈妈拿出洗干净大米,倒入灰水中浸泡,浸泡到大米变成碱黄色的。再把大米拌入新鲜韭菜,用石磨或电磨把它磨成米浆。我们用的是石磨,我和妈妈分工合作:一个人放浸泡好的米,一个人推磨。不一会儿妈妈就推的满头大汗,磨了好久才磨好。米浆磨好后就倒入锅中加热,把米浆变成粄团,这个时候也是个力气活,你要不停的搅动米浆不能让它粘锅,火也不能太大不然得糊了。经过九牛二虎之力才把米浆变成九成熟的米粄团。妈妈说:因为米粄起锅后还要做成各种口味或形状再放回锅里蒸一遍,这样才又香又有韧劲。所以在第一次煮浆时不能完全煮熟。

听了妈妈的话,我便准备做自己喜欢的口味和形状的粄,我选了做饺子形状的,里面有的包酸菜,有的包萝卜干……想着等下就可以吃到自己动手做的灰水粄,口水都要流出来了。开始做了,我拿出我高超的包饺子技术,没有几分钟就做好了十几个。妈妈是做成条状、手指形状的都有。

过了好一会,我和妈妈都做好了。最后一步,把成形的米粄放到锅中蒸熟,蒸熟之后包了馅的可以直接吃,也可以拌上你喜欢的辣椒酱或酸酒来吃。条状的可以切成块,根据自己的喜好,或烩或炒。你瞧!刚出锅就飘来一阵特有灰水和韭菜的香味,看着那一个个挺着圆鼓鼓的肚子躺在那儿的灰水粄,油亮油亮的,不正像个小精灵吗?凑近一闻真香啊!我迫不及待的咬了一口,真好吃啊!自己动手做出来的美食吃起来就是美味!

这就是我家乡的特色小吃一一人见人爱的灰水粄。如果你们想吃,就来定南吧!