炒芹菜

今天,我向妈妈学做菜,学做什么菜呢?我爱吃芹菜肉丝,要不就炒芹菜肉丝吧!

我和妈妈先从菜场买来水嫩水嫩的芹菜和几两肉,首先择芹菜的叶子,其实芹菜的叶子是最有营养成份的,所以留点嫩叶子,接着把芹菜洗干净,去根,然后把芹菜切成4-5厘米的细条,再把肉也切成像芹菜一样苗条的细条,就可以开炒啦!

我像个小大人一样系上围裙,往灶台一站,先打开煤气灶,开启油烟机,锅里的水嚓嚓作响一会儿被烘干,先放入二两油,等油八成热冒烟后,接着放肉丝,翻炒几下,把肥肉丝里的油炸出后,放下水嫩水嫩的芹菜,锅里哧哧冒响,有一两颗顽皮的油蹦了出来,这时可以使劲翻炒,眼看要粘锅了,赶紧放入少许料酒,让芹菜不粘锅,再放入两克盐,然后继续翻炒,等过2-3分钟上后,放入一小勺味精,提提鲜味,等翠绿的芹菜变成嫩绿的芹菜时,等淡淡的粉肉变成金黄的肉时,我一蹦三尺高,按耐不住心中的喜跃,一盘香喷喷的芹菜肉丝就出锅了,我用铲子把芹菜铲到盘中,再把锅抬起来,把芹菜肉丝铲得一根不剩。顿时,我的心都要飞出来了。因为这是我学做的第一盘菜,芹菜肉丝!一盘垂涎三尺的芹菜肉丝,就在我手中出锅啦!

吃着这盘香喷喷的芹菜时,虽然有点咸,但是很好吃,因为是我自己亲手做的。心里想以后我还会学做很多很多的美味菜肴。妈妈说烧菜的基本流程都差不多,把菜烧熟就是关键,要用心慢慢学,还要做得美味可口,更要色香味俱全。