浅谈南北差异

虽然我是在南方长大,但我的老家却在北方,每年我都会回去一趟,所以我比较了解南北两处的差异。中国地大物博,南北两方有着明显的差异。

首先是饮食差异。南方非常重视菜的第一直观印象——摆盘!南方摆盘十分精致,讲究色香味俱全。南方的每一道菜,上菜前厨师都会在上面撒一些小葱、香菜等,或者用蔬菜雕花放在上面。而且从一些食物,如玫瑰饼、各种各样的切糕、桂花蜜藕等,也可以看出南方讲究外形美。而北方恰恰相反,北方人更在意的是香和味。而且如果说南方的菜式精致,那么北方菜就是实惠,北方的菜都是一大盘一大盘上的,够许多人吃,从中便可以看出北方人的豪爽。接着是味,北方的菜偏辣,北方人都大口吃肉、大碗喝酒,很少在饭菜里加糖。但南方人却恰恰相反,因为你可以发现南方的菜大多是甜的,如红烧肉、万三蹄等等。

接下来我们聊一聊南北的人文差异。说到南方,我个人脑海中所浮现的是一个温婉的江南女子,身着旗袍,手执团扇,撑着一把油纸伞,一个人静静地走在青石板铺成的江南小巷之中,然后回眸一笑百媚生……没错,江南女子的标签似乎便是温婉、小巧可人。

但是提到北方,我脑海中所浮现的却是一个穿着碎花棉袄的女子,扎着两条马尾辫,手里塞着一筐面粉,然后抬头向你爽朗大笑,又或是一个身着蒙古族衣服的小姑娘,纵身上马,然后驰骋于一望无际的大草原上。不错,北方女子的标签便是爽朗大气、洒脱干脆。

当你身在南方的街道上,你可以发现街道两旁很安静,大多是九曲十八弯的小巷。但当你走在北方街上,处处吆喝声不绝于耳,街道两旁都是露天铺位,处处响着“老板,来……快点儿上菜。”“好嘞!”这样的声音。对此,人们见怪不怪。

这,便是人文差异。

接着我们聊一聊气候差异。大家提到南方,就想到什么?水乡,苏州!不错,提到南方大家所想的便是“水”。那么提到北方呢?干旱!确实,这便是南北两方的降水差异。南方多雨,所以多水,这儿大都为水乡,更有“中国第一水乡”周庄坐落于此。受此降水天气的影响,这儿的农作物大都是水稻、藕等水中作物。

但与之恰恰相反的北方则天气大多炎热,经常干旱。例如黄土高坡,总是黄沙飞舞!黄河水中也带有大量的泥沙。虽为母亲河,但也须经常疏通,否则会冲垮堤坝。北方的农作物多为高粱玉米、西瓜、小麦等抗旱庄稼。而且由于水源稀少,北方很少吃鱼、虾、蟹等水中产品,大多吃鸡鸭牛羊等。

这,便是气候差异带来的降水与庄稼、食物上的差异。

最后,我们来聊一聊建筑差异。首先是房顶。南方的房顶是倾斜的,为了让雨水方便流下来。而北方的房顶则大多是平的,因为北方常下雪,斜屋顶容易让积雪滑落下来,因此可能会砸到行人,所以北方屋顶大多为平的。然后是南方有名的建筑,如苏州园林,处处透露着精巧二字。更有甚者说苏州园林一步一景。由此可见,苏州园林的精致之处,以及倾注的心血之多,十分讲究细节处的完善,讲究“完美”二字。反观北方,土房子?蒙古包?但是由此也可以看出,北方建筑讲究实用、结实。即便是大草原上的蒙古包也要方便、实用。

以上,便是我今天所认为的南北两方的饮食、人文、气候和建筑差异了。

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